Một phần lớn những quả bơ dư thừa do chín quá hoặc bị sâu mọt đục phá được sử dụng làm phân xanh bón cho đồng ruộng, thật lãng phí đúng không nào. Tuy nhiên, những năm gần đây người Ấn độ đã biết cách tạo ra tiền từ chính những ưu đãi của thiên nhiên dành cho mình, họ xuất khẩu các loại thực phẩm liên quan đến bơ sang các nước lân cận và đôi khi là cả châu Âu. Ở Anh, một quả bơ có giá 1 pound tương đương 80 ruppee ở Ấn độ.
Chính vì nguyên liệu phong phú như vậy cho nên những món ăn ở Ấn độ vào mùa bơ hầu như đều có loại quả này, một trong số đó là món kem sinh tố bơ Lassi. Bơ có tinh dầu tự nhiên giúp làm sáng da, dưỡng ẩm rất thích hợp cho mùa hè này. Để làm một cốc sinh tố bơ lassi cho 2 người dùng này chúng ta cần có:
+ 2 quả bơ chín
+ 3 hũ sữa chua
+ 2-3 muỗng canh đường (quá nhiều vị ngọt có thể làm giảm hương vị của món sinh tố này)
+ 4 lá bạc hà
+ Xi rô hương dứa
+ 1/2 muỗng cafe gừng băm nhuyễn (để tạo vị cay nhè nhẹ cho món uống)
+ Kem tươi
Cách làm:
– Cắt đôi quả bơ, bỏ phần hạt bơ và vỏ ra.
– Lá bạc hà cắt sợi nhỏ.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay sinh tố với một chút đá bào.
– Say nhuyễn hỗn hợp trên, dùng màng lọc để loại bỏ tạp chất và xác bơ.
– Cho hỗn hợp vào 2 cốc lớn và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 đến 30 phút.